化学药品与蔬菜保鲜，化学药品与蔬菜保鲜的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学药品与蔬菜保鲜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍化学药品与蔬菜保鲜的解答，让我们一起看看吧。

那种蔬菜保鲜剂保鲜时间最长最安全？

果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下几类： （1）乙烯脱除剂 能抑制呼吸作用，防止后熟老化。

包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。（2）防腐保鲜剂 是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖，防病防腐保鲜。（3）涂被保鲜剂 能抑制呼吸作用，减少水分散发，防止微生物入侵。包括蜡膜涂被剂、虫胶涂被剂、油质膜涂被刺、其它涂被剂。4）气体发生剂 可催熟、着色、脱涩、防腐。包括二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂、乙醇蒸气发生剂。（5）气体调节剂 能产生气调效果。包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂。（6）生理活性调节剂 能调节果蔬的生理活性。包括抑芽丹、苄其腺嘌呤、2，4－D。7）湿度调节剂 调节湿度。包括蒸气抑制剂、脱水剂。（8）其它类保鲜剂

为什么蔬菜放热就会保鲜？

你仔细观察保鲜膜，上面是有透气孔的！这个孔在你装蔬菜之后会保证外面的气进不去，里面的气在蔬菜呼吸放热时候从小孔缓慢释放！这样里面就会渐渐缺氧，蔬菜呼吸减弱，维生素等自我消耗少，相当于休眠状态，所以能保存。这个与农村保存谷种是一个道理，必须在一个干燥封闭的地方让植物接近休眠。

保鲜袋装菜放在冰箱有害吗?

塑料袋大多含有聚氯乙烯。当温度超过50℃时，塑料袋里面的有毒成分就会渗出。当温度达到80℃，会遇热熔解，释放出有毒物质。

虽然这种危害一时看不出来，但长期使用将引起食者慢性中毒，对人体健康产生极大伤害。

工商部门提醒消费者，冰箱里的冷藏、冷冻食品也应使用保鲜膜，而不要用普通的塑料袋代替。

保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，而普通塑料袋使用时间稍长就会使食物变质、腐烂，达不到保鲜的目的。

现在的超市中大部分的水果、蔬菜都是用保鲜膜分装好之后再度进行售卖的。如果是这种用保鲜膜封存的食物，直接存放在冰箱中是不会产生化学反应的。

因为保鲜膜制造时采用特殊的工艺，并且使用的原料具备良好的透气和保险性能，所以比普通塑料袋更加安全。

如果是有颜色的塑料袋则不建议直接承装食物，否则会危害身体健康。

你对蔬菜保鲜剂有哪些了解？

蔬菜保鲜分物理保鲜和化学保鲜两大类。现在长途运输主要靠冷冻、雪藏为主，这种方法由于只降低蔬菜的呼吸作用而达到目的，已被普遍利用。它的缺点是解冻零售后很容易变质，最好即解冻即卖或固定送货的客户。

我们大家都知道，一个水果用刀砍开，几小时内就可看到刀口处的果肉变黄氧化。蔬菜其实也差不多的，有很多包装好的蔬菜免不了要用到保鲜剂，以利于摆放一段时间供大家挑选而不变质。现在通用合法的保鲜剂对人没有太多的隐患，就象山梨醇等很多饮料也加有。乙烯脱除剂主要喷在蔬菜上，起到抑制呼吸作用而防止蔬菜过快发热变黄和变老。还有就是保鲜调节剂苄基腺嘌呤、2，4一一D等，只要兑成百分之零点零零弍的水溶液，再把需要保鲜的蔬菜放入溶液里浸润拿出来，就可以很有效地保持蔬菜的品质了。

以上的几种保鲜方法虽然有效，但毕竞人们顾虑重重，最好尽量不用。如果无意间买到了这种蔬菜，只要放到清水里浸泡后再洗干净，还是安全的。

到此，以上就是小编对于化学药品与蔬菜保鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学药品与蔬菜保鲜的4点解答对大家有用。